Temperaturat e larta e rrisin rrezikun nga helmimi me ushqim

Shkup, 11 qershorAgjencia për ushqim dhe veterinari doli me rekomandime për konsumim të sigurt të ushqimit në pragun e verës, kur me rritjen e temperaturave rriten edhe rreziqet potenciale nga dukuria e helmimit me ushqim. Temperaturat e larta, shton, janë rrezik potencial edhe për shëndetin e kafshëve nëse për to nuk ndërmerren me kohë masa për sigurimin e sasive të mjaftueshme dhe ujë të pijshëm.

“Që të parandalohet dukuria e mundshme e helmimit me ushqim, është e domosdoshme të bëhet zgjedhje e duhur dhe furnizimi i saj, të sigurohet transport adekuat dhe kushte për ruajtjen e ushqimit. Gjatë blerjes duhet të mbahet llogari për pamjen, afatin e përdorimit dhe ruajten adekuate të ushqimit, ushqimi të blihet në vende të kontrolluara ku ka kushte dhe ku prodhimet, posaçërisht ato që prishen lehtë dhe me prejardhje nga kafshët ruhen në pajisje ftohëse”, theksojnë nga AUV.

Posaçërisht në kushte të temperaturave të larta, rekomandohet të evitohet blerja dhe konsumimi i ushqimit me ambalazh të dëmtuar, prodhimet e ngrira apo të ftohta të blihen në fund të blerjes, ndërsa ushqimi që prishet lehtë siç është mishi, qumështi dhe vezët të ruhen gjatë kohë në automjete dhe në  mjete tjera transportuese. Të evitohet blerja e ushqimit të ngrirë apo të ftohtë që prishet lehtë, i cili ruhet jashtë frigoriferit apo ngrirësit.

Që të parandalohet prishja, ushqimi i ftohur, ceket, duhet të ruhet në temperaturë më të ulët se 5 gradë Celius, ndërsa ushqimi i cili duhet të përgatitet në mënyrë termike të përpunohet në temperaturë më të lartë se 60 gradë Celius. Pemët dhe perimet para konsumimit të lahen mirë nën ujë të bollshëm, mishi, qumështi dhe vezët të përpunohen mirë në mënyrë termike. Që të parandalohet dukuria e helmimit nga ushqimi dhe infeksionet e stomakut, është domosdoshme duart të lahen shpesh gjatë përgatitjes së ushqimit. Të mbahet llogari që ushqimi të ruhet nga insektet dhe brejtësit, të cilët mund ta kontaminojnë ushqimin. Manarët shtëpiak të mos vijnë në kontakt me ushqimin që përgatitet.

Kur bëhet fjalë për konsumimin e ushqimit në objekte hotelierike, duhet të mbahet llogari që ato të jenë operatorë të cilët kanë kujdes për higjienën dhe sigurinë e ushqimit dhe të kenë reputacion të mirë. Në objektet e ushqimeve të shpejta evitoni shtesat të cilat nuk qëndrojnë në frigorifer siç janë majoneza, keçapi, sallatat kremoze, salçat dhe të ngjashme.

Nëse konsideroni se ushqimi nuk është i sigurt, mos rrezikoni, hidheni, këshillojnë nga AUV.